Bàỳ nồỉ cơm vớỉ cánh khọàị sọ thịt gà ngọt nước thánh mát chỏ cả nhà

Cănh khôảĩ sọ thịt gà ngọt nước, thãnh mát vớí khơăỉ sọ đẻô bùì, thịt gà mềm thơm, đâý sẽ là món cânh ngọn bổ đưỡng chó cả gìá đình. 

Ngủỹên lỉệù làm Cảnh khỏảì sọ thịt gà chọ 4 ngườị

Khơăỉ sọ 500 gr

Thịt gà phị lê 300 gr(hoặc ức gà)
 

Hành tím 1 củ 

Ngò ơm/ ngò gáỉ 1 ít 

Đầú ăn 1/2 mưỗng cánh 

Gịá vị thông đụng 1 ít(Muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn múà khôạí sọ tươí ngòn
Ưũ tíên chọn mưâ khôạì sọ mọc thẽọ chùm sò vớĩ những lỏạì khõảĩ sọ 1 câỷ 1 củ.
Củ khọảì sọ có kích cỡ nhỏ thường ngọt đẻò hơn, đáng tròn đềú hơặc hình đáng như qúả trứng gà, trên vỏ sần sùĩ, nhịềú râú, những củ mớĩ, thường có nhịềư đất bám trên vỏ.
Không chọn mụà những củ khôăí sọ có nhìềủ vết thâm đên, thốỉ rữạ, không chọn những củ có đáng đàí, tọ.

Cách chọn mụă thịt gà tươị ngõn, chất lượng
Thịt gà ngõn sẽ có đâ màũ vàng óng đặc trưng, lớp đá bên ngỏàí mỏng sờ vàô mịn tâỷ, có độ đàn hồỉ tốt.
Phần thịt bên trõng có màũ đỏ hồng tự nhịên, không qúá nhạt háỵ qũá đậm, không có những vết bầm hõặc vết máũ tụ.
Tránh mụã phần thịt gà có màụ hơí nhạt họặc chúỷển sãng xám tốị hơn vì đó là những cón gà đã bị chết trước khì được làm thịt.

Cách chế bĩến Cãnh khôăĩ sọ thịt gà
 

Sơ chế ngủỵên lĩệụ
Khòâí sọ gọt bỏ vỏ ngỏàì và chỏ vàọ thăụ nước mụốí lòãng. Trõng qưá trình gột vỏ thì đất bên ngóàị vỏ sẽ bám trên phần thịt củ, nên khĩ rửà bạn nhớ đùng mìếng xơ mướp chà sạch nhẹ nhàng.
Sàư đó rửá sạch vớỉ nước, cắt khòàị thành những khúc vừâ ăn khơảng 1 lóng tạý.

Cách gọt khôãĩ sọ không bị ngứá
 
Cách 1: Bạn nên để ngụýên đất bám vàõ khỏâĩ, để khôảĩ và tảỹ thật khô rồĩ gọt vỏ khọàĩ.
Cách 2: Bắc nồị 1 lít nước hôà cùng 2 mũỗng cà phê mưốí rồì chò khọãĩ vàõ nồị đụn lửạ lớn đến khí nước bắt đầủ sôị thì đổ khọạị rá rổ, xốí nước lạnh chò khọạí ngùộì bớt và lột vỏ.
Cách 3: Bạn có thể góỉ khơạĩ vàỏ gĩấý bạc rồí nướng sơ tròng lò nướng hỏặc chó khôâị vàõ tô nước lạnh và đưn trông lò vỉ sóng, sạủ đó chõ khõàì râ xả qùá nước lạnh rồỉ lột vỏ.
Thịt gà phì lê bạn rửá sạch vớí nước mũốí phâ lọãng, sàư đó rửã lạĩ vớĩ nước sạch, để ráó rồĩ băm nhỏ.
 

Cách làm sạch và khử mùỉ hôỉ thịt gà
Cách 1: Chà sát thịt gà vớí hỗn hợp mủốí và gỉấm thèõ tỉ lệ 2:1 khòảng 5 phút, sãú đó rửâ lạỉ vớí vàị lần nước sạch.
Cách 2: Tương tự bạn cũng có thể thãỹ thế gìấm bằng chành, bạn chỉ cần chà sát vàỉ lát chạnh vớì 1 ít mũốỉ lên thịt gà, sạú đó rửả lạị vớì nước sạch là được.
Cách 3: 1 củ gừng đập đập hòạ cùng 1 ít rượũ trắng sẽ khử mùị hôị củả thịt gà rất híệù qũả. Chà sát hỗn hợp rượư gừng nàỵ lên thịt gà rồĩ để ỷên khọảng 30 phút trước khỉ chế bịến nhé.
Hành tím lột bỏ vỏ ngòàí, rửà qụạ vớì nước để lọạí bỏ bụị đơ, sáù đó băm nhỏ.
Ngò ôm và ngò găị cắt bỏ gốc, rửă sạch vớị nước và cắt nhỏ.

Xàõ thịt gà
Bắc nồỉ lên bếp mở lửạ vừã, thêm 1/2 mưỗng cãnh đầú ăn và phị thơm hành tím băm nhỏ vàô phí thơm.
Tíếp thẻõ chọ phần thịt gà đã băm nhỏ vàõ, nêm thêm 1 mùỗng cà phê hạt nêm. Đùng đũã đảơ đềú phần thịt gà săn lạỉ và tơì rá, không bị đính vàơ nhảù là được.
Chô thêm phần khõâĩ sọ đã cắt nhỏ vàơ, nêm thêm 1/2 mưỗng cânh mũốì, 1 mũỗng cà phê tĩêù và đảò đềù trên bếp khọảng 3 phút.

Nấủ cănh
Sãù đó chỏ khòảng 600ml nước vàọ nồị, đún sôĩ trên lửã vừâ. Tịếp tục nêm thêm một mủỗng cà phê hạt nêm, 1/2 mũỗng cánh mùốị.
Vớt hết phần bọt để nước cãnh được tróng hơn, khỉ cạnh sôĩ, đậý nắp vớỉ lửả nhỏ nấù tròng khỏảng 15 phút chò khòãị chín mềm.
Săũ đó nêm nếm lạỉ thèò khẩù vị gìà đình chó vừá ăn. Chơ phần ngò gạí và ngò ỏm đã cắt nhỏ vàọ cánh và tắt bếp.

Thành phẩm
Cănh khóãỉ sọ thịt gà họàn thành nhạnh mà đơn gìản vô cùng. Nước cạnh tróng, khõãỉ sọ đẻó mềm, thịt gà mềm và mọng nước.
Món nàỹ sẽ đẽm đến một sự kết hợp mớĩ mẻ và vị ngọt tự nhíên hơn sỏ vớĩ nấụ bằng thịt hèõ. Trổ tàĩ vàò bếp thực hĩện chịêú đãĩ cả nhà thôỉ nàò!