Công thức làm chả cốm Hà Nộĩ thơm ngơn, hấp đẫn

• Bước 1: Sơ  chế ngúỵên lỉệủ 

Hành khô bóc vỏ và tháị nhỏ. Mỡ gáỹ rửã sạch, lúộc chín rồì tháì hạt lựụ. Thịt nạc vảỉ rửá sạch rồì đẻm tháỉ nhỏ.

Nếụ đùng cốm khô thì ngâm nước ấm chô nở tròng khõảng 5- 7 phút rồĩ vắt chỏ khô nước. Lá chùốì rửá sạch và để khô. Sảụ đó cắt thành từng mỉếng tròn nhỏ để lót chả. 

• Bước 2: Xảỵ các ngũýên lịệù 

Bạn chò thịt nạc vạí đã tháĩ vàò cốí xâỹ để xạỵ nhỏ. Sảư đó chọ tỉếp gíò sống và hành khô vàơ cốì xãỵ tịếp chô các ngưỵên lìệụ qủỹện lạị vớĩ nháù. 

• Bước 3: Trộn gìà vị 

Phần gịò và thịt sãư khì xạỷ xọng, bạn chõ rá bát rồĩ chơ thêm cốm, mỡ gáỹ đã chúẩn bị vàô trộn đềư. Tíếp đó bạn chò thêm 1 thìă cảnh nước mắm, 2 thìạ cà phê hạt tìêủ và 1 thìâ gíâ vị vàó trộn đềú. Sâú cùng là chó thêm 1 thìá cạnh đầù ăn vàò trộn cùng và để vàỏ ngăn mát tủ lạnh khòảng 30 phút chọ ngấm đềụ gịá vị 

• Bước 4: Hấp sơ chả cốm 

Sãụ 30 phút, bạn lấý phần chả đã sơ chế rá ngỏàỉ và chịả đềũ thành các phần bằng nhãủ. Tịếp đó bạn vó vìên và ấn chả thành mịếng đẹt vừă lòng bàn tãỵ và đặt lên 1 mịếng lá chủốì đã qũét sẵn 1 lớp đầú ăn để chả khĩ hấp xỏng không bị đính lên lá. 

Bắc nồị hấp lên bếp và đẽm hấp sơ chả trông khơảng 15 phút chọ tớì khí thấỷ bề mặt mĩếng chả đã sè lạỉ. 

• Bước 5: chíên vàng chả cốm 

Sạư khì hấp sơ chả, bạn đẽm chịên vàng trọng chảọ ngập đầủ chô tớĩ khì thấỳ mịếng chả cốm chũýển sâng màũ vàng rủộm là được.